石窯作成物語
厨房となる場所の改装も進み、いよいよ石窯の構築作業が始まる。

石窯に関してはかなり悩んだ。

石窯で使う薪は大丈夫なのか？目に見えず、臭いもなく、音もしない放射線。

自然界にも存在するらしいが、今の線量はどうなのか？

これからどうなっていくのか？

ガス窯に切り替えるという選択肢が色濃く浮かび上がった。


方向性が定まらない。


薪窯、ガス窯をほいほい切り替える体力はない。

ガス窯になった場合、震災以前のピッツァとは別のものになることを覚悟すべきか・・・


そんな中、ある大学の先生に話を聞く機会にめぐまれた。

震災後、放射線量測定に飛び回っているという。

率直に聞いてみる。ここでNoならガス窯だ。


結果はYes。どうしても気になるなら表皮をけずるという事もありだが、この辺りの薪は問題ないだろうとのこと。（この辺りとは、山元町ではなく仙台である）

そしてその薪を使わせて頂けるという。


それなら組もうや、石窯。


というわけで、窯の絵（本人は図面と呼んでいる）を描き、寸法を入れ、耐火煉瓦の個数を算出。汎用キャスタブルと共に発注。

前は自分で作ったといっても、煉瓦の扱いに慣れた左官屋さんに依存した部分が

多かったが、今回は違う。

足が震えているのは、決して怖いわけじゃない、武者ぶるいってやつだろう。

そう自分に言い聞かせる。

それに不安要素その１であった土台となる下の部分は、プロがやってくれることになったので窯に集中できる。

いざ！！


・初日



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